酒，对于男人来说，就好像是情人，太多了麻烦，没有虽然也一样能活，但是总感觉生活缺了点味道。在现在的生活中，很多人也是不得不因为各种事情和酒打交道，就能够疏解情感还能够联络感情，必要时是工作的推动剂，因此现在白酒在生活中扮演着越来越重要的作用。现在市场中充斥着各种白酒，其中还不乏品质低下的劣质酒，那么，面对中国种类繁多的酱香白酒，如何才能挑选到品质较优、口感较好的酱酒呢？
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一、看产地
正宗酱香型白酒焦点产区是贵州省仁怀市茅台镇，茅台镇得天独厚的水土气候情况是优质酱酒发生的重要前提。在上世纪国家曾举行过“异地茅台”的试验，但酿出的酒品质却远远比不上茅台，因此也有了“脱离茅台镇就酿不出茅台酒”的说法。酱香型白酒接纳的是琼浆河的水（赤水河），河水甘甜适口，赤水河流域紫红色的土壤中砂质和砾土含量高，水质纯净，清甜甘爽，富含多种微量元素，酿成的酒醇厚适口，是酿造酱香型白酒的绝佳水源。固然酱香酒并不只有茅台酒，现今产自四川古蔺的郎酒、产自山东青州的云门陈酿、产自习水的习酒、产自湖南常德的武陵酒等都是知名度比力高的酱香酒，虽然跟茅台另有一些差距，但都是具备一定知名度和奇特特点的酱香酒，也可一尝。










二、好酱酒温润醇和
好的酱香酒触感丝滑，层次感丰富，蕴含花香果香焦香等多种香味，香而不腻，清雅舒畅。酱香酒与市面上的多数酒不同，很多第一次接触酱香酒的人都会感叹酱酒的柔和，推翻以往对酒的印象。当然，酱香酒也有口感暴烈的，但多是年份尚浅的新酒，年份越长的酒酒体越醇和。







三、好酱酒还要看时间
人人都知道，酒是陈的香，这一点在酱香酒更明显，三年的酱香酒和五年的酱香酒品质差别十分巨大，价格也差将近一倍。酱酒中最知名的代表茅台酒，就以三年窖藏勾兑再储存半年出厂来保证品质。之所以窖藏会提升品质，是因为酱酒因组成成分复杂多样，长时间的储存能使得酒中的香气物质更好地结合。陈年酱酒香气凝而不散，开瓶满室生香，喝过的酒杯都能长时间留香，饮用体验则更明显，酒液顺滑爽口、酒体饱满醇厚，回味悠长。







四、会品鉴
酱香味厚重度、酱酯气味明显度、倒入杯中过程拉成酒线是不是均匀不断线、酒花入杯泛起的酒泡是不是有规则、入杯酒体是否浓稠、酒液是否成蚯蚓状挂壁，入口的酱酯味道是不是很醇厚又细腻，这些都是评鉴一款优质酱香的标准。







好的酱香酒必然是从原料、产地、工艺等各个环节都非常优质的酱香酒！